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以下显示:实战经营 - 厨政管理
今年前10月餐饮业平均月薪6266元,服务员为最热门职位
人才管理
根据58同城招聘研究院最新公布的住宿和餐饮业招聘求职数据,2020年1月至10月,住宿和餐饮业平均支付月薪为6266元,服务员成为招聘和求职的最热门职位。据58同城招聘研究院数据显示,住宿和餐饮业...
厨师“乱”灭火,致老太太太被困火场!这样的错误别再犯了!
11月2日下午,安徽合肥某烧烤店加工点发生火灾,一楼的房顶被烧塌,旁边不断有人大喊“里面有个老太太1。消防员及时到场,利用水枪灭火,同时进入内部搜救被困者。经过消防员全力扑救,大火被扑灭,营救出一...
社保入税真的来了!餐饮人该如何应对?
社保入税来了。全国10多个省市宣布今年11月1日开始社保入税,几乎没有给企业任何缓冲的空间,立即执行。这对“社保缴纳重灾区”的餐饮业,会产生怎样的影响?餐饮人又该如何应对?10月30日,北京、上海...
食品安全法律内容大全,必须收藏!
规章制度
小编今天带来纯干货。本文汇总了食品安全法中规定的相关违法行为、食品安全法中的处罚条款及食品安全法中规定的处罚内容,仅供参考。我们从来都不希望任何餐饮人违法。这些条款和处罚措施都摆在这里,希望您有则...
油锅起火!厨师欲灭反引发重大火灾,这种错误操作很多人都做过!
厨房管理
油锅起火是后厨火灾中极为常见的诱因,稍有不慎很可能会引发重大火灾。而这种错误操作,是很多厨师在遇到油锅起火时下意识做出的反应,结果却是带来灭顶之灾。比如最近发生的这起火灾……事件回顾▼昨天(11月...
打击恶意欠薪,人社部门正在行动!厨师要懂得通过这些途径讨薪
人才管理
自2019年12月30日,国务院公布《保障农民工工资支付条例》于2020年5月1日施行后,解决拖欠农民工工资问题取得了哪些成效?打击恶意欠薪犯罪,人社部着力做了哪些工作?下一步有何安排?在近日国新...
顾客在餐厅吃出异物,餐厅怎么做才能将损失降到最低?
餐饮管理
最近,河南的李先生致电媒体投诉称在一家麦当劳餐厅疑似买到发臭汉堡,自己3岁的孩子吃后上吐下泻。李先生在和店员索要出事汉堡时,双方发生肢体冲突,随后,警方和市场监管局介入,各大媒体也跟进报道此事,一...
厨师长遇到手下说不干就不干,过两天还得结工资
人才管理
相信不少厨师长朋友都遇到过这种事情:有的手下干着干着,突然就不想干了,说不来上班就不来上班,连续几天不见人影,也没提前给时间你去找人来顶替,让你忽然之间无人可用,然后还回来要求你给他结工资。遇到这...
狗不理公关冷思:强硬可耻,但是有用?
餐饮管理
“出事了,出大事了1“怎么了?”“我说狗不理不好吃,狗不理报警了1没想到这么戏剧性的一幕,真的会在现实中发生。博主@谷岳在自己的vlog中探访大众点评低分名店狗不理,出了个视频,主观评价了一下。视...
厨师创效大PK,想拿奖金的看这里!
新菜上市后,如何更好地激励厨师们做好新菜推广和烹调工作呢?驰明餐饮集团运营总监萧鹏给我们推荐一个新方法,即“厨师创效PK”。到底这是一个怎样的方法?它又是如何更好地激励厨师做好新菜推广和烹制的呢?...
大厨师为什么不自己开店?餐饮店的老板和掌勺师傅说出其中奥秘
餐饮店做的好的,一般都是各管各的,厨师负责炒好菜,老板负责管理和营销,两者各司其职。因此也就有了“颠勺的不会开店,当老板的不会炒菜”这么一说...
只因没签劳动合同,老板被厨师长“讹”了5万多!
人才管理
在餐饮界,老板和员工之间的纠纷一直时有发生。其实,只要老板和员工都有意识地依照规矩做好份内的事情,相关的争端就会少很多。近日,一位餐饮老板向红餐网爆料,因为忽略了某些事,他在开店期间被招聘来的厨师...
员工吃回扣、开业跑路,餐厅老板反要赔钱!怎么回事?
人才管理
在餐饮界,老板和员工之间的纠纷一直时有发生。其实,只要老板和员工都有意识地依照规矩做好份内的事情,相关的争端就会少很多。近日,一位餐饮小白老板向红餐网爆料,因为不懂行,他在创业开店期间被招聘来的员...
餐饮行业“三高”问题仍存 人力成本承压明显
人才管理
2020年,新冠肺炎疫情的突发,给餐饮行业的发展带来了巨大的打击。9月2日,中国饭店协会与新华网在京联合发布了《2020中国餐饮业年度报告》(下简称:报告)。从报告可以看出,虽然2020年我国餐饮...
在外就餐60余次都“吃出”玻璃渣 男子用小伎俩诈骗3万多元
外出就餐,最怕吃到异物,不过,竟然有人以此为由作起了“文章”。最近,无锡警方抓获了一个专业“碰瓷”餐馆的男子,他先后60多次在不同的饭店吃出玻璃渣,诈骗了商家3万多元。今年年初,无锡警方一家小吃店...
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厨政管理今日实时查阅排行
01 - 上什厨师的工作职责
02 - 上菜的位置、顺序和注意事项
03 - 如何给一道菜品命名给菜品起名...
04 - 餐企老板们在管理中都有哪些奇...
05 - 餐厅失败的根源,不外乎就是这些
06 - 上菜的时机和速度
07 - 新员工上岗不到半小时摔骨折,...
08 - 食堂管理八项制度
09 - 餐饮行业支撑不起现代化管理体系
10 - 传菜员九不上菜原则
11 - 走菜人员礼仪及菜肴介绍技巧
12 - 托盘的使用方法
13 - 菜品该怎么定价?这里有几个公...
14 - 餐饮业优质服务20条(精选)
15 - 火锅底料上热搜,海底捞的营销...
16 - 中餐宴会的服务知识
17 - 餐企呼唤职业经理人
18 - 餐企老板和高管撕逼?4个“合...
19 - 留恋人家风味酒楼年休假管理规定
20 - 餐厅灭火和应急疏散预案
今日实时菜谱查阅排行
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02 - 麻辣香锅酒店版小吃版合集商用...
03 - 重庆鸡公煲专用酱料工厂生产配...
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05 - 重庆麻辣鱼(水煮鱼)配方做法...
06 - 年销百万鱼片上浆独家操作技法...
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08 - 麻辣粉配方做法正宗商用制作技...
09 - 过桥米线/砂锅米线及土豆粉配...
10 - 辣椒油制作技术小吃店油泼辣子...
11 - 红油钵钵鸡/藤椒钵钵鸡正宗商...
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19 - 台湾卤肉饭做法正宗商用技术配...
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