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以下显示:实战经营 - 厨政管理
人多效率低?有关店内服务结构你知道多少
规章制度
可以看到基础按需定岗设置的人员分布结构,只是从具体的执行层面进行职能划分,比如说餐厅内需要切菜的、炒菜的、点菜的、传菜的、打扫卫生的...
餐饮发票怎么入账,7大技巧告诉你
规章制度
对于因职工培训而发生的餐饮费发票,企业在税前扣除前应咨询主管税务机关的意见,避免产生税务风险。如果主管税务机关不认可餐饮费可以通过职工教育费税前扣除的话...
完成了以下九大系统的企业将无往不胜
规章制度
机制创新是企业最大的创新,没有坏人,只有坏的机制。老板企图改变人,不如多研究如何改变机制,机制变了,人的行为和思维就变了...
客人遗留物品的处理制度
服务技巧
客人回来认领时,需复述一次报失物品的内容,遗失地点由主管核准后如数交给客人,并请客人在登记簿上签名,如是贵重物品还必须留下客人的身份证号和联系地址...
餐厅钥匙管理制度
规章制度
餐厅当晚班下班后,由值班人员负责把有关的门锁好,然后全部日常需用的门匙用一个特制的专用袋放好交到总台指定的地点,并在记录本上填写有关资料...
餐饮部员工培训制度
规章制度
培训内容:服务态度、职业道德、服务技能、服务知识、烹饪技能、菜肴知识等...
餐饮业仓库管理规范
规章制度
工业酒精、固体酒精、火柴等易燃、易爆物品必须使用独立的金属(不锈钢或马口铁)箱存放...
就餐刷卡管理办法
规章制度
将餐卡放置刷卡区域,听到提示音的同时,液晶屏将显示持卡人员序号、姓名、本次刷卡金额及余额。否则需重新刷卡确认。如有故障及时与办公室沟通。...
食堂餐卡管理规定
规章制度
食堂应严格控制开餐时间,各部门、车间因特殊原因变更开餐时间需经综合部同意,由综合部通知食堂。...
饭卡用餐管理规定
规章制度
防止水池堵塞,保持卫生应将剩菜剩饭倒入指定的泔水桶内,严禁将剩菜剩饭倒入水池或泼洒在地上。...
包装间岗位管理制度
规章制度
每批产品结束,必须核对领用、发放、实用和销毁包装材料及标签数量,若有偏差,必须查明原因,杜绝包装材料和标签的外流...
蒸煮间管理制度
规章制度
加工前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的,不得加工和使用。禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理...
食堂餐卡管理制度
规章制度
每月为员工个人充值合计360元,不够消费的需要本人申请由人事行政部审批,但每月最高充值上限不能超过450元/每人。仍不够个人消费的必须现金充值或者现金进行消费...
员工工作餐卡管理规定
规章制度
每月初各部门员工须将餐卡交回本部门,由本部门人员收齐后,交行政部回收。...
公司员工食堂就餐须知
规章制度
如有违反以上规定者,行政部有权报人事部给予罚款处理,从当月工资中扣除。情节严重者,屡教不改者,给予行政处分或除名...
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厨政管理今日实时查阅排行
01 - 上什厨师的工作职责
02 - 上菜的位置、顺序和注意事项
03 - 如何给一道菜品命名给菜品起名...
04 - 《中国好餐饮》菜品定价知多少?
05 - 食堂管理八项制度
06 - 餐企老板们在管理中都有哪些奇...
07 - 餐厅失败的根源,不外乎就是这些
08 - 传菜员九不上菜原则
09 - 上菜的时机和速度
10 - 怎样激发员工工作热情
11 - 新员工上岗不到半小时摔骨折,...
12 - 常来你餐厅吃饭的不一定就是忠...
13 - 如果要给餐饮经营者划分阵营,...
14 - 餐饮行业支撑不起现代化管理体系
15 - 走菜人员礼仪及菜肴介绍技巧
16 - 托盘的使用方法
17 - 菜品该怎么定价?这里有几个公...
18 - 餐饮业优质服务20条(精选)
19 - 火锅底料上热搜,海底捞的营销...
20 - 中餐宴会的服务知识
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02 - 麻辣香锅酒店版小吃版合集商用...
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05 - 重庆麻辣鱼(水煮鱼)配方做法...
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